Цикорий обыкновенный

ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Сichorium intybus L.) - многолетнее стержнекорневое растение из семейства астровых (Asteraceae) до 120 см высотой. Стебли прямостоячие, опушенные. Стеблевые листья ланцетные, острозубчатые. Прикорневые листья собраны в розетку,  выемчато-перистораздельные.

Соцветие корзинка с двурядной обёрткой. Цветки голубые, неправильные, язычковые. Пластинка цветка по краю с 5 зубчиками. Тычинок 5, сросшихся пыльниками, образующими трубку, через которую выставлены два рыльца пестика. Плод семянка.

Цветёт в июне-июле. Встречается по всей территории России. Растёт по пустырям, около дорог, канав.

В культуре возделываются цикорий салатный и корневой. Корни их содержат до 15% сахаров. Используются для приготовления суррогатов кофе, получения инулина и глюкозы. В народной медицине применяют как средство, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение.